Подовая печь Kornfeil ThermoStar

Модель ThermoStar

  • Быстрый разогрев и стабильность температуры;
  • Идеальная равномерность выпечки с разницей в ярусе ±1 °C;
  • Экономическая выпечка мягким лучистым теплом;
  • Достаточное распаривание каждые 10 минут;
  • Возможность выпечки от 100 до 2 000 кг хлеба в час;
  • Широкий выбор печей одно-, двух- или трех- контурной конструкции.
Цену уточняйте
Наличие уточняйте

Мягкое лучистое тепло для отличного традиционного хлеба

Термомасляные ярусные печи Kornfeil ThermoStar хвалятся пекарями за идеальную равномерность выпечки, надежную стабильность температуры и всегда правильно пропеченную корочку хлеба..

Выпечки в классических паровых печах были характерны румяным цветом хлеба, хрустящей корочкой и хорошей пористостью. Таких же качеств сейчас возможно достичь при использовании современных термомасляных ярусных печей Kornfeil ThermoStar. В сравнении с циклотермическими печами использование термомасляной технологии предлагает на 10 % меньшее потребление энергии. Благодаря большому аккумулированию тепла в нагретом масле печи имеют стабильность температуры, но и способны быстро реагировать на нагревание – около 7–10 °C в минуту. Также легко обеспечивают оптимальную температурную кривую в диапазоне 250–200 °C, необходимую для выпечки ржаного и пшенично-ржаного хлеба.

Для максимального использования просторов и возможностей Вашей пекарни предлагается широкий выбор ярусных печей Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar с конструкцией до 15 ярусов и площадью выпечки до 65 м2.

Образцы моделей печи

Подовая хлебопекарная печь Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar

Одноконтурная конструкция

  • Вариант 8–26 м2
  • Одинаковая температура во всех ярусах
  • Для выпечки одного ассортимента
Подовая хлебопекарная печь Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar

Двухконтурная конструкция

  • две группы ярусов с независимой температурной кривой
  • две независимые печи
  • для выпечки двух ассортиментов одновременно
Подовая хлебопекарная печь Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar

Трехконтурная конструкция

  • три группы ярусов с независимой температурной кривой
  • три независимые печи
  • для выпечки трех ассортиментов одновременно

Какие преимущества печи Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar?

  • Быстрый разогрев и стабильность температуры
  • Идеальная равномерность выпечки с разницей в ярусе ±1 °C
  • Экономическая выпечка мягким лучистым теплом
  • Достаточное распаривание каждые 10 минут
  • Возможность выпечки от 100 до 2 000 кг хлеба в час
  • Широкий выбор печей одно-, двух- или трех- контурной конструкции

Как работают термомасляные печи?

Термомасло служит носителем для передачи тепла между термомасляным котлом и хлебопекарной печью. Своими свойствами обеспечивает эффективную передачу тепловой энергии и одновременно служит хорошим аккумулятором тепла. Термомасло с температурой 290 °C циркулирует в верхних и нижних радиаторах хлебопекарной печи. Верхние радиаторы нагревают прямо ярус, нижние радиаторы образуют тепло под подами. Благодаря минимальной разнице температур масла и ярусов (около 10–20 °C) получаем мягкое лучистое тепло для выпечки наиболее качественных продуктов.

Термомасляные котлы

Необходимая часть термомасляной технологии.

Источником энергии для ярусных печей являются термомасляные котлы, которые устанавливаются за пределами просторов пекарни в самостоятельной котельной. Позволяют подключение нескольких печей к одной системе с одним или несколькими котлами, в зависимости от потребностей пекарни.

  • Работают в полностью автоматическом режиме
  • Рабочее состояние и температура котла сигнализируются на пульте управления в пекарне
  • Необходимыми частями термомасляной системы являются расширительный и сливной бачки для обеспечения требований безопасности и гигиены
  • Топливо для котла: природный газ, мазут, электроэнергия

Принцип действия термомасляной печи

Подовая хлебопекарная печь Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar

Системы управления

Благодаря системам управления Kornfeil (Корнфайл) возможен постоянный обзор событий в пекарне даже у Вас дома. Сложное программное обеспечение визуализации позволяет круглосуточный доступ к производственным информациям и изменение программы выпечки на расстоянии.

H1 manual

В управляющую панель H1 manual однои двухконтурной конструкции включен самостоятельный электронный регулятор температуры и времени. Панель проста в обслуживании, устойчива к воздействию влаги и пыли.

Управляющие функции панели H1

  • Основное включение оборудования
  • Установка температуры, температурной кривой и времени
  • Программируемая доза парения
  • Открытие двери яруса
  • Управление вытяжки паров с сигнализацией

H4 computer

Программируемая панель H4 одно- и двухконтурной конструкции имеет цветной сенсорный дисплей Touchscreen с выбором 99 программ выпечки. Дисплей одновременно изображает все важные производственные данные печи.

Блок управления соединен онлайн с компьютером в офисе пекарни, через который можете следить за необходимыми контрольными пунктами процесса выпечки. Программировать процесс возможно прямо на панели управления или в компьютере, но после введения пароля.

Программируемые функции панели H4

  • Основное включение
  • Установка температуры, температурной кривой и времени
  • Время и интенсивность парения, вытяжка паров
  • Работа вентилятора вытяжки
  • Интервалы между сервисами
  • Передача данных в ПК и визуализация

MultiControl

MultiControl является уникальной системой управления для управления автоматизированных хлебопекарных линий на базе ярусных печей Kornfeil ThermoStar, которые используются во всех категориях пекарен, от небольших по самые крупные с ежедневным производством 40 тонн и 20 видов хлеба.

Программируемые функции:

  • Автоматическое открытие и закрытие дверей
  • Автоматическая посадка теста
  • Автоматическая съемка продуктов
  • Увлажнение продуктов перед и после выпечки
  • Работа модульной системы транспортировки
  • Управление расстойной камерой
  • Автоматическая чистка яруса
  • Вентиляция простора перед ярусами

Оснащение полуавтоматического посадочного оборудования под заказ

  • Автоматическое увлажнение хлеба
  • Съемная планка для маленьких хлебопродуктов
  • Дорожки для перемещения при обслуживании нескольких печей
  • Автоматический START процесса выпечки
  • Моторизированное передвижение между печами

Посадочные автоматы Asistent являются умным оборудованием и большим помощником для пекарей, которые уже могут забыть о пекарской лопате.

Обеспечивают как посадку, так и съемку хлеба и хлебопродуктов с отдельных ярусов. Согласно величине пекарни и требуемой производительности предлагаем целый ряд посадочного оборудования. Благодаря быстрой посадке в печь позволяют использование более мягкого теста с большим содержанием воды для лучшей пористости хлеба.

Asistent manual

  • Для маленьких пекарен
  • Пол-Подовая конструкция
  • Производит посадку и съемку

Asistent automat

  • Пол-Подовая полуавтоматическая версия
  • Подходит для 2–3 печей

Asistent super

  • ЦелоПодовая полуавтоматизированная версия с захватом целого яруса
  • Рабочая ширина 1200 мм
  • Подходит для 2–3 печей

Asistent SuperAutomat

  • Целоярусный полуавтоматический вариант с захватом целого яруса
  • Рабочая ширина 1800 мм
  • Подходит для средних пекарен
  • Модель, 15 лет пользующаяся наибольшим спросом
  • Автоматическая чистка яруса

AsistentLine

  • Наиболее производительный вариант для полностью автоматизированных линий ярусных печей Multi Control.
  • Производительность до 2000 кг/час
  • Посадка в печи и до 15-ярусного варианта
  • Большая производительность выпечки на небольшой площади пекарни
  • Автоматическая чистка яруса
td>5,7
ThermoStar TS 15/4 TS 18/5 TS 22/6 TS 26/6 TS 26/7 TS 31/7 TS 30/8 TS 35/8 TS 33/9 TS 39/9 TS 43/12 TS 52/12 TS 65/15
Площадь выпечки, м2 15 18 22 26 26 31 30 35 33 39 43 52 65
Количество ярусов 4 5 6 6 7 7 8 8 9 9 12 12 15
Размеры площади выпечки:
Ширина, мм 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Глубина, мм 2000 2000 2000 2400 2000 2400 2000 2400 2000 2400 2000 2400 2400
Количество отопительных контуров:
Одноконтурный - - - - - - - - -
Двухконтурный - - - - -
- - - - - - - -
Запариватель для расстойной камеры - - - - - - -
Высота яруса:
200 мм -
230 мм
Подключение к электрической сети 3 x 400 V / 230 V (50 Hz)
Потребляемая мощность, кВт
Одноконтурный 2,8 2,9 3,0 - - - - - - - - - -
Двухконтурный 5 - 5,2 5,2 5,6 5,6 6 6 - - 5,7 -
Трехконтурный - - - - - - - - 8,2 8,2 10,4 10,4 10,4
Тепловая мощность (kW) 75 90 110 130 130 155 150 175 165 195 215 260 325
Макс. температура выпечки 300 °C
Размеры печи, мм:
Ширина 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2900 2900 3080
Длинна 3520 3520 3520 3920 3520 3920 3520 3920 3520 3920 3520 3920 3635
Высота (Ярус 200) 2220 2485 2575 2575 2850 2850 3085 3085 3680 3680 4950 4950 -
Высота (Ярус 230) 2340 2635 2755 2755 3060 3060 3360 3360 3950 3950 5310 5310 6320

Похожие товары

Мягкое лучистое тепло для отличного традиционного хлеба

Термомасляные ярусные печи Kornfeil ThermoStar хвалятся пекарями за идеальную равномерность выпечки, надежную стабильность температуры и всегда правильно пропеченную корочку хлеба..

Выпечки в классических паровых печах были характерны румяным цветом хлеба, хрустящей корочкой и хорошей пористостью. Таких же качеств сейчас возможно достичь при использовании современных термомасляных ярусных печей Kornfeil ThermoStar. В сравнении с циклотермическими печами использование термомасляной технологии предлагает на 10 % меньшее потребление энергии. Благодаря большому аккумулированию тепла в нагретом масле печи имеют стабильность температуры, но и способны быстро реагировать на нагревание – около 7–10 °C в минуту. Также легко обеспечивают оптимальную температурную кривую в диапазоне 250–200 °C, необходимую для выпечки ржаного и пшенично-ржаного хлеба.

Для максимального использования просторов и возможностей Вашей пекарни предлагается широкий выбор ярусных печей Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar с конструкцией до 15 ярусов и площадью выпечки до 65 м2.

Образцы моделей печи

Подовая хлебопекарная печь Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar

Одноконтурная конструкция

  • Вариант 8–26 м2
  • Одинаковая температура во всех ярусах
  • Для выпечки одного ассортимента
Подовая хлебопекарная печь Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar

Двухконтурная конструкция

  • две группы ярусов с независимой температурной кривой
  • две независимые печи
  • для выпечки двух ассортиментов одновременно
Подовая хлебопекарная печь Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar

Трехконтурная конструкция

  • три группы ярусов с независимой температурной кривой
  • три независимые печи
  • для выпечки трех ассортиментов одновременно

Какие преимущества печи Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar?

Как работают термомасляные печи?

Термомасло служит носителем для передачи тепла между термомасляным котлом и хлебопекарной печью. Своими свойствами обеспечивает эффективную передачу тепловой энергии и одновременно служит хорошим аккумулятором тепла. Термомасло с температурой 290 °C циркулирует в верхних и нижних радиаторах хлебопекарной печи. Верхние радиаторы нагревают прямо ярус, нижние радиаторы образуют тепло под подами. Благодаря минимальной разнице температур масла и ярусов (около 10–20 °C) получаем мягкое лучистое тепло для выпечки наиболее качественных продуктов.

Термомасляные котлы

Необходимая часть термомасляной технологии.

Источником энергии для ярусных печей являются термомасляные котлы, которые устанавливаются за пределами просторов пекарни в самостоятельной котельной. Позволяют подключение нескольких печей к одной системе с одним или несколькими котлами, в зависимости от потребностей пекарни.

Принцип действия термомасляной печи

Подовая хлебопекарная печь Kornfeil (Корнфайл) ThermoStar

Системы управления

Благодаря системам управления Kornfeil (Корнфайл) возможен постоянный обзор событий в пекарне даже у Вас дома. Сложное программное обеспечение визуализации позволяет круглосуточный доступ к производственным информациям и изменение программы выпечки на расстоянии.

H1 manual

В управляющую панель H1 manual однои двухконтурной конструкции включен самостоятельный электронный регулятор температуры и времени. Панель проста в обслуживании, устойчива к воздействию влаги и пыли.

Управляющие функции панели H1

  • Основное включение оборудования
  • Установка температуры, температурной кривой и времени
  • Программируемая доза парения
  • Открытие двери яруса
  • Управление вытяжки паров с сигнализацией

H4 computer

Программируемая панель H4 одно- и двухконтурной конструкции имеет цветной сенсорный дисплей Touchscreen с выбором 99 программ выпечки. Дисплей одновременно изображает все важные производственные данные печи.

Блок управления соединен онлайн с компьютером в офисе пекарни, через который можете следить за необходимыми контрольными пунктами процесса выпечки. Программировать процесс возможно прямо на панели управления или в компьютере, но после введения пароля.

Программируемые функции панели H4

MultiControl

MultiControl является уникальной системой управления для управления автоматизированных хлебопекарных линий на базе ярусных печей Kornfeil ThermoStar, которые используются во всех категориях пекарен, от небольших по самые крупные с ежедневным производством 40 тонн и 20 видов хлеба.

Программируемые функции:

Оснащение полуавтоматического посадочного оборудования под заказ

Посадочные автоматы Asistent являются умным оборудованием и большим помощником для пекарей, которые уже могут забыть о пекарской лопате.

Обеспечивают как посадку, так и съемку хлеба и хлебопродуктов с отдельных ярусов. Согласно величине пекарни и требуемой производительности предлагаем целый ряд посадочного оборудования. Благодаря быстрой посадке в печь позволяют использование более мягкого теста с большим содержанием воды для лучшей пористости хлеба.

Asistent manual

Asistent automat

Asistent super

Asistent SuperAutomat

AsistentLine

td>5,7
ThermoStar TS 15/4 TS 18/5 TS 22/6 TS 26/6 TS 26/7 TS 31/7 TS 30/8 TS 35/8 TS 33/9 TS 39/9 TS 43/12 TS 52/12 TS 65/15
Площадь выпечки, м2 15 18 22 26 26 31 30 35 33 39 43 52 65
Количество ярусов 4 5 6 6 7 7 8 8 9 9 12 12 15
Размеры площади выпечки:
Ширина, мм 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800 1800
Глубина, мм 2000 2000 2000 2400 2000 2400 2000 2400 2000 2400 2000 2400 2400
Количество отопительных контуров:
Одноконтурный - - - - - - - - -
Двухконтурный - - - - -
- - - - - - - -
Запариватель для расстойной камеры - - - - - - -
Высота яруса:
200 мм -
230 мм
Подключение к электрической сети 3 x 400 V / 230 V (50 Hz)
Потребляемая мощность, кВт
Одноконтурный 2,8 2,9 3,0 - - - - - - - - - -
Двухконтурный 5 - 5,2 5,2 5,6 5,6 6 6 - - 5,7 -
Трехконтурный - - - - - - - - 8,2 8,2 10,4 10,4 10,4
Тепловая мощность (kW) 75 90 110 130 130 155 150 175 165 195 215 260 325
Макс. температура выпечки 300 °C
Размеры печи, мм:
Ширина 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2580 2900 2900 3080
Длинна 3520 3520 3520 3920 3520 3920 3520 3920 3520 3920 3520 3920 3635
Высота (Ярус 200) 2220 2485 2575 2575 2850 2850 3085 3085 3680 3680 4950 4950 -
Высота (Ярус 230) 2340 2635 2755 2755 3060 3060 3360 3360 3950 3950 5310 5310 6320

Похожие товары

Подовая печь Kornfeil VariantПодовая печь Kornfeil Variant
Подовая печь Kornfeil ThermoStar ClassicПодовая печь Kornfeil ThermoStar Classic
Подовая печь Kornfeil ThermoLineПодовая печь Kornfeil ThermoLine
Подовая печь Kornfeil FornataПодовая печь Kornfeil Fornata
Подовая печь Kornfeil K-MarketПодовая печь Kornfeil K-Market
Теги страницы:
ПечиПодовые печиХлебопекарные печиKornfeilПодовая печь Kornfeil ThermoStar
-->