Оборудование для пиццерий

Оборудование для пиццы OEM
Оборудование для пиццы OEM
Оборудование для пиццы Resto Line
Оборудование для пиццы Resto Line

Какое оборудование понадобиться, если нужно приготовить пиццу.

Пицца в сознании многих людей уже перестала быть фастфудом. Это необычайно вкусное блюдо любят как взрослые, так и дети. Хотя по-настоящему вкусным оно может быть, если для его приготовления используется соответствующее оборудование. Если вы хотите открыть свою пиццерию или планируете ввести в меню своего кафе или ресторана этот продукт, вам потребуется специальное оборудование для его приготовления.

Существует более 2000 рецептов пиццы, но основой каждого из них является лепешка определенной толщины: лепешка в 3-5 мм толщины – традиционно итальянская пицца, пышная лепешка в 1,5 см толщины – американская пэн-пицца. Но на выбор оборудования для пиццерии или кафе влияет не только сама рецептура планируемой к производству пиццы, а и то, к приему какого количества посетителей подготовлено заведение, а также предпочтения и финансовые возможности организаторов.

Хотя процесс приготовления пиццы в разных заведениях выполняется в соответствии с определенными правилами:

  • Подготовка начинок – необходимое вспомогательное оборудование: овощерезки, слайсера, мясорубки, тёрки для сыра.
  • Замес теста – потребуется тестомес.
  • Разделение теста на порции – нужен тестоделитель и округлитель.
  • Для раскатки теста потребуется тестораскаточная машина или пицца-пресс.
  • Смазывать пиццу соусом и раскладывать начинку на подготовленные заготовки лучше всего на холодильных столах.
  • Заключительный этап приготовления пиццы – выпечка. Для выпечки пиццы в пиццериях или кафе с небольшой производительностью, а также непосредственно в торговых залах общественных заведений используются специальные подовые печи. Если же вы хотите наладить беспрерывное приготовление пиццы, то тогда вам понадобятся конвейерные печи, которые отличаются высокой производительностью.