Пароконвекционные печи

Печь пароконвекционная Retigo O623I Plus
Печь пароконвекционная Retigo O623I Plus

# 85-769

Печь пароконвекционная Retigo O611I Plus
Печь пароконвекционная Retigo O611I Plus

# 85-770

Печь пароконвекционная Retigo O611B Plus
Печь пароконвекционная Retigo O611B Plus

# 85-771

Печь пароконвекционная Retigo O611IG Plus
Печь пароконвекционная Retigo O611IG Plus

# 85-772

Печь пароконвекционная Retigo O1011B Plus
Печь пароконвекционная Retigo O1011B Plus

# 85-773

Печь пароконвекционная Retigo O1011I Plus
Печь пароконвекционная Retigo O1011I Plus

# 85-774

Печь пароконвекционная Retigo O1011IG Plus
Печь пароконвекционная Retigo O1011IG Plus

# 85-775

Печь пароконвекционная Retigo O621I Plus
Печь пароконвекционная Retigo O621I Plus

# 85-776

Печь пароконвекционная Retigo O1021I Plus
Печь пароконвекционная Retigo O1021I Plus

# 85-777

Печь пароконвекционная Retigo O1221B Plus
Печь пароконвекционная Retigo O1221B Plus

# 85-778

Печь пароконвекционная Retigo B623I BLACK EDITION
Печь пароконвекционная Retigo B623I BLACK EDITION

# 85-779

Печь пароконвекционная Retigo B611I BLACK EDITION
Печь пароконвекционная Retigo B611I BLACK EDITION

# 85-780

Печь пароконвекционная Retigo B611B BLACK EDITION
Печь пароконвекционная Retigo B611B BLACK EDITION

# 85-781

Печь пароконвекционная Retigo B1011I BLACK EDITION
Печь пароконвекционная Retigo B1011I BLACK EDITION

# 85-782

Печь пароконвекционная Retigo B1011B BLACK EDITION
Печь пароконвекционная Retigo B1011B BLACK EDITION

# 85-783

Печь пароконвекционная Retigo B1021I
Печь пароконвекционная Retigo B1021I

# 85-784

Печь пароконвекционная Retigo B621I
Печь пароконвекционная Retigo B621I

# 85-785

Печь пароконвекционная Retigo B2021IG
Печь пароконвекционная Retigo B2021IG

# 85-786

Печь пароконвекционная Retigo O1221I Plus
Печь пароконвекционная Retigo O1221I Plus

# 85-787

Печь пароконвекционная Retigo O1221IG Plus
Печь пароконвекционная Retigo O1221IG Plus

# 85-788

Печь пароконвекционная Retigo O2011B Plus
Печь пароконвекционная Retigo O2011B Plus

# 85-789

Печь пароконвекционная Retigo O2011I Plus
Печь пароконвекционная Retigo O2011I Plus

# 85-790

Печь пароконвекционная Retigo O2011IG Plus
Печь пароконвекционная Retigo O2011IG Plus

# 85-791

Печь пароконвекционная Retigo O2021B Plus
Печь пароконвекционная Retigo O2021B Plus

# 85-792

Печь пароконвекционная Retigo O2021I Plus
Печь пароконвекционная Retigo O2021I Plus

# 85-793

Печь пароконвекционная Retigo O2021IG Plus
Печь пароконвекционная Retigo O2021IG Plus

# 85-794

Решетка гриль Retigo Express Grill REG1/1 OA03-0011
Решетка гриль Retigo Express Grill REG1/1 OA03-0011

# 99-797

Решетка гриль Retigo Vision Grill RGR1/1 OA03-0010
Решетка гриль Retigo Vision Grill RGR1/1 OA03-0010

# 99-798

Решетка гриль Retigo Vision Grill Diagonal RGD1/1 OA03-0014
Решетка гриль Retigo Vision Grill Diagonal RGD1/1 OA03-0014

# 99-799

Решетка гриль Retigo Express Grill REG2/3 OA03-0013
Решетка гриль Retigo Express Grill REG2/3 OA03-0013

# 99-806

Решетка гриль Retigo Vision Grill RGR2/3 OA03-0012
Решетка гриль Retigo Vision Grill RGR2/3 OA03-0012

# 99-807

Решетка гриль Retigo Vision Grill Diagonal RGD2/3 OA03-0015
Решетка гриль Retigo Vision Grill Diagonal RGD2/3 OA03-0015

# 99-808

Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS1/1-8 OA01-0032
Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS1/1-8 OA01-0032

# 99-809

Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS1/1-11 OA03-0021
Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS1/1-11 OA03-0021

# 99-814

Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS2/3-6 OA03-0020
Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS2/3-6 OA03-0020

# 99-815

Противень Retigo Vision Bake RB1/1 OA01-0029
Противень Retigo Vision Bake RB1/1 OA01-0029

# 99-816

Противень Retigo Vision Bake RB2/3-2 OA03-0018
Противень Retigo Vision Bake RB2/3-2 OA03-0018

# 99-817

Противень Retigo Vision Bake RB2/3-20 OA03-0111
Противень Retigo Vision Bake RB2/3-20 OA03-0111

# 99-818

Корзина для жарки Retigo Vision Frit Lotan VFL1/1 OA03-0109
Корзина для жарки Retigo Vision Frit Lotan VFL1/1 OA03-0109

# 99-819

Корзина для жарки Retigo Vision Frit Lotan VFL2/3 OA03-0110
Корзина для жарки Retigo Vision Frit Lotan VFL2/3 OA03-0110

# 99-820

Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN1/1-55 OA03-0119
Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN1/1-55 OA03-0119

# 99-821

Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN1/1-100 OA03-0121
Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN1/1-100 OA03-0121

# 99-822

Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN2/3-55 OA03-0114
Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN2/3-55 OA03-0114

# 99-823

Решетка Retigo GR1/1 OA03-0002
Решетка Retigo GR1/1 OA03-0002

# 99-824

Решетка Retigo GR2/3 OA03-0005
Решетка Retigo GR2/3 OA03-0005

# 99-825

Решетка Retigo GR2/1 OA03-0004
Решетка Retigo GR2/1 OA03-0004

# 99-826

Перфорированный алюминиевый тефлоновый противень Retigo GN1/1 OA01-0087
Перфорированный алюминиевый тефлоновый противень Retigo GN1/1 OA01-0087

# 99-827

Решетка для кур Retigo GRK1/1 (8 шт.) OA03-0003
Решетка для кур Retigo GRK1/1 (8 шт.) OA03-0003

# 99-828

Решетка для кур Retigo GRK2/3 (4 шт.) HC99-9030
Решетка для кур Retigo GRK2/3 (4 шт.) HC99-9030

# 99-829

Адаптер Retigo GNA2x1/2 HC99-5300
Адаптер Retigo GNA2x1/2 HC99-5300

# 99-830

Адаптер Retigo GNA3x1/3 HC99-5301
Адаптер Retigo GNA3x1/3 HC99-5301

# 99-831

Адаптер Retigo GNA1x1/1 HC99-5302
Адаптер Retigo GNA1x1/1 HC99-5302

# 99-832

Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL1/1 OA01-0153
Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL1/1 OA01-0153

# 99-833

Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL2/3 OA01-0152
Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL2/3 OA01-0152

# 99-834

Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL400/600 OA01-0154
Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL400/600 OA01-0154

# 99-835

Перфорированный алюминиевый тефлоновый противень Retigo 400х600 OA01-0086
Перфорированный алюминиевый тефлоновый противень Retigo 400х600 OA01-0086

# 99-836

Решетка Retigo GR600400 OA03-0001
Решетка Retigo GR600400 OA03-0001

# 99-837

Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-20 OA01-0020
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-20 OA01-0020

# 99-838

Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-40 OA01-0021
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-40 OA01-0021

# 99-839

Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-60 OA01-0022
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-60 OA01-0022

# 99-841

Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/3-40 OA01-0074
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/3-40 OA01-0074

# 99-842

Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/1-40 OA01-0054
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/1-40 OA01-0054

# 99-843

Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/1-60 OA01-0063
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/1-60 OA01-0063

# 99-844

Тележка Retigo VO2011R HC99-7100
Тележка Retigo VO2011R HC99-7100

# 99-854

Тележка Retigo VO1221R HC99-2950
Тележка Retigo VO1221R HC99-2950

# 99-855

Тележка Retigo VO2021R HC99-4460
Тележка Retigo VO2021R HC99-4460

# 99-856

Зонт витяжний Retigo Vision Vent RPH623 H14-9603
Зонт витяжний Retigo Vision Vent RPH623 H14-9603

# 99-857

Зонт витяжний Retigo Vision Vent RPH0610 H14-9605
Зонт витяжний Retigo Vision Vent RPH0610 H14-9605

# 99-858

Зонт витяжний Retigo Vision Vent  RPH2011 H14-9602
Зонт витяжний Retigo Vision Vent RPH2011 H14-9602

# 99-859

Печь пароконвекционная Retigo B623I
Печь пароконвекционная Retigo B623I

# 85-629

Печь пароконвекционная Retigo B611I
Печь пароконвекционная Retigo B611I

# 85-630

Печь пароконвекционная Retigo B611B
Печь пароконвекционная Retigo B611B

# 85-631

Печь пароконвекционная Retigo B611IG
Печь пароконвекционная Retigo B611IG

# 85-632

Печь пароконвекционная Retigo B1011I
Печь пароконвекционная Retigo B1011I

# 85-633

Печь пароконвекционная Retigo B1011B
Печь пароконвекционная Retigo B1011B

# 85-634

Печь пароконвекционная Retigo B1011IG
Печь пароконвекционная Retigo B1011IG

# 85-635

Печь пароконвекционная Retigo B2011I
Печь пароконвекционная Retigo B2011I

# 85-636

Печь пароконвекционная Retigo B2011B
Печь пароконвекционная Retigo B2011B

# 85-637

Печь пароконвекционная Retigo B2011IG
Печь пароконвекционная Retigo B2011IG

# 85-638

Печь пароконвекционная Retigo B1221I
Печь пароконвекционная Retigo B1221I

# 85-639

Печь пароконвекционная Retigo B1221B
Печь пароконвекционная Retigo B1221B

# 85-640

Печь пароконвекционная Retigo B1221IG
Печь пароконвекционная Retigo B1221IG

# 85-641

Печь пароконвекционная Retigo B2021I
Печь пароконвекционная Retigo B2021I

# 85-642

Печь пароконвекционная Retigo B2021B
Печь пароконвекционная Retigo B2021B

# 85-643

Печь пароконвекционная Retigo O623I
Печь пароконвекционная Retigo O623I

# 85-644

Печь пароконвекционная Retigo O611I
Печь пароконвекционная Retigo O611I

# 85-645

Печь пароконвекционная Retigo O611B
Печь пароконвекционная Retigo O611B

# 85-646

Печь пароконвекционная Retigo O611IG
Печь пароконвекционная Retigo O611IG

# 85-647

Печь пароконвекционная Retigo O1011I
Печь пароконвекционная Retigo O1011I

# 85-648

Печь пароконвекционная Retigo O1011B
Печь пароконвекционная Retigo O1011B

# 85-649

Печь пароконвекционная Retigo O1011IG
Печь пароконвекционная Retigo O1011IG

# 85-650

Печь пароконвекционная Retigo O2011I
Печь пароконвекционная Retigo O2011I

# 85-651

Печь пароконвекционная Retigo O2011B
Печь пароконвекционная Retigo O2011B

# 85-652

Печь пароконвекционная Retigo O2011IG
Печь пароконвекционная Retigo O2011IG

# 85-653

Печь пароконвекционная Retigo O1221I
Печь пароконвекционная Retigo O1221I

# 85-654

Печь пароконвекционная Retigo O1221B
Печь пароконвекционная Retigo O1221B

# 85-655

Печь пароконвекционная Retigo O1221IG
Печь пароконвекционная Retigo O1221IG

# 85-656

Печь пароконвекционная Retigo O2021I
Печь пароконвекционная Retigo O2021I

# 85-657

Печь пароконвекционная Retigo O2021B
Печь пароконвекционная Retigo O2021B

# 85-658

Коптильня Retigo Vision Smoker
Коптильня Retigo Vision Smoker

# 99-675

Моющее средство Retigo Active Cleaner
Моющее средство Retigo Active Cleaner

# 99-676

Печь пароконвекционная Retigo O2021IG
Печь пароконвекционная Retigo O2021IG

# 85-761

Печь пароконвекционная Retigo O621I
Печь пароконвекционная Retigo O621I

# 85-763

Печь пароконвекционная Retigo O1021I
Печь пароконвекционная Retigo O1021I

# 85-765

Пароконвектоматы Retigo (Ретиго)

В основе пароконвекционных печей лежит принцип конвекции, который определяет главное отличие этих печей от обычных статических. Это становится возможным благодаря мощным вентиляторам или/и системам увлажнения, затягивающим воздух внутрь печи и несколько раз прогоняющим его по нагревательным элементам. То есть, благодаря высокой степени герметичности, во время конвекции осуществляется перенос тепла от нагревающихся элементов к продукту с последующим образованием вихря горячего воздуха.

Конвекция также позволяет равномерно распределить холодные и теплые воздушные потоки по всей внутренней поверхности импровизированной духовки, и помогает потокам меняться местами и смешиваться. Всё это способствует установлению одинаковой температуры, а также обеспечивает равномерный прогрев продукта со всех сторон.

Достоинства пароконвектоматов

Пароконвектоматы Ретиго выполняют большую часть работы на кухне, так как эксплуатируются в нескольких режимах. Это дает возможность жарить, тушить, готовить на пару, припускать и запекать различные продукты, от основных блюд до десертов.

Подобная универсальность позволяет пароконвектомату заменить сразу несколько устройств — конвектомат, духовку, пароварку, пищеварочный котел, гриль и многое другое. Это не только снижает затраты на оборудование, но и увеличивает рабочую площадь кухни за счет удаления ненужных аппаратов. Вместе с функциональностью также поднимается и цена кондитерской печи — однако оборудование стоит всё равно меньше вышеперечисленных механизмов вместе взятых.

В пароконвекционных печах можно готовить несколько блюд одновременно, даже из разных продуктов. Смешивания запахов и вкусов не происходит, так как воздух создает вакуум вокруг блюда, защищая его. Многослойные стеклянные двери позволяют следить за процессом приготовления блюда, а также уменьшают потери тепла.

Также пароконвекционные печи Retigo в четыре раза уменьшают время, отведенное на приготовления блюда, снижают потерю веса на треть и даже потребляют вполовину меньше электроэнергии и масла, необходимого для готовки. С ними можно работать и без жира, что повышает их важность для полноценного здорового питания.

Пароконвектоматы — это незаменимое оборудование для кафе или кондитерской, ресторана или мини пекарни. Без профессиональных печей для выпечки также не может обойтись ни один уважающий себя ресторан, тем более что это оборудование позволяет ещё и готовить мясо и рыбу без необходимости переворачивания — блюдо и так равномерно прожаривается со всех сторон. Приготовление мяса в вакууме также позволяет сохранить полезные элементы и увеличить срок хранения блюда.

Виды пароконвектоматов

Выделяют два вида пароконвекционных печей, исходя из типа системы, используемой для парообразования.

  • Бойлерная система. Элемент, отвечающий за образование пара в пароконвектоматах, называется парогенератор. После нагревания воды парогенератор через клапаны подается в рабочее пространство. Температура выставляется работником — в диапазоне от 50 до 300°C.
  • Инжекторная система. В инжекторных печах пар образуется сразу внутри рабочей камеры при фиксированной температуре в 100°C. Это происходит через трубчатый электронагреватель (ТЭН) путем впрыска влаги на него.

В бойлерных пароконвектоматах работник может отследить качество и количество пара, а также контролировать его, что в инженерных сделать достаточно сложно из-за изначальной локализации пара.

В зависимости от размера предприятия, следует остановиться на одном из трёх вариантов, отличающихся по вместительности: небольшом (3-6 противней), среднем (6-10) или большом (10-24 противня).

Также пароконвектоматы подразделяют по механизму использования на механические, электромеханические и электронные.

  • Механические. Управление осуществляется путем поворота рукоятки.
  • Электромеханические. Имеют кнопки для более удобного способа работы, оснащены светодиодным дисплеем, освещающим текущее состояние работы и заданные параметры.
  • Электронные, они же — цифровые. Выбор режима и регулировка параметров происходит через сенсорный экран. Электронные пароконвекционные печи также оснащены рядом «премиальных» функций — они способны запоминать рецепты, что позволяет уменьшить время на настройку аппарата и просто выбрать нужные параметры из библиотеки.

Сложность и функционал моделей также определяется, исходя из механизма управления: механические имеют небольшой простор для фантазии, с электромеханическими уже можно работать на крупных предприятиях, а электронные являются самыми продвинутыми пароконвекторами на данный момент.

Ассортимент профессиональных промышленных пароконвектоматов

Компания «Коринф» осуществляет продажу профессионального промышленного оборудования, в том числе пароконвекционных печей от таких фабрик, как Retigo, MEC и некоторых других.

Пароконвекционные печи Retigo

Пароконвектоматы Ретиго — печи чешского производителя. Имеют инжекторную и бойлерную систему парообразования. Современное оснащение — сенсорная панель, точечный температурный щуп, большое количество программ. Среди инноваций: система Active Cleaning - обеспечивающая мойку, системы обслуживания и диагностики поломок и проблем. Также имеется функция EcoLogic, показывающая, сколько электроэнергии требуется для приготовления того или иного блюда.

Наиболее популярные модели: Retigo B1011b, Retigo B611b, Retigo B1011i

В ассортименте Retigo можно выделить три линейки — первая маркируется «BLUE», вторая «ORANGE+» и третья «ORANGE». В каждой серии имеются модели с одинаковыми цифровыми маркировками и основными функциями, однако эти пароконвекторы разительно отличаются по дополнительному функционалу.

  • Retigo Blue Vision. Модели оснащены 1000 программами по 20 этапов и 6-ти точечным щупом, а также имеют 8-ми дюймовый сенсорный дисплей.
  • Retigo «ORANGE+». Модели имеют 99 программ по 9 этапов и 1-но точечный щуп.
  • Retigo «ORANGE». Модели имеют 99 программ по 9 этапов и 1-но точечный щуп.

Чтобы купить пароконвектомат Retigo в Украине, позвоните по номеру, расположенному в контактах, либо оставьте свой номер на сайте с помощью кнопки обратной связи. Наши менеджеры ответят на все интересующие Вас вопросы, подскажут цену пароконвектомата в Украине и уточнят наличие понравившейся модели на складе.