Пароконвекционные печи
Печь пароконвекционная Retigo O623I Plus
# 85-769
Печь пароконвекционная Retigo O611I Plus
# 85-770
Печь пароконвекционная Retigo O611B Plus
# 85-771
Печь пароконвекционная Retigo O611IG Plus
# 85-772
Печь пароконвекционная Retigo O1011B Plus
# 85-773
Печь пароконвекционная Retigo O1011I Plus
# 85-774
Печь пароконвекционная Retigo O1011IG Plus
# 85-775
Печь пароконвекционная Retigo O621I Plus
# 85-776
Печь пароконвекционная Retigo O1021I Plus
# 85-777
Печь пароконвекционная Retigo O1221B Plus
# 85-778
Печь пароконвекционная Retigo B623I BLACK EDITION
# 85-779
Печь пароконвекционная Retigo B611I BLACK EDITION
# 85-780
Печь пароконвекционная Retigo B611B BLACK EDITION
# 85-781
Печь пароконвекционная Retigo B1011I BLACK EDITION
# 85-782
Печь пароконвекционная Retigo B1011B BLACK EDITION
# 85-783
Печь пароконвекционная Retigo B1021I
# 85-784
Печь пароконвекционная Retigo B621I
# 85-785
Печь пароконвекционная Retigo B2021IG
# 85-786
Печь пароконвекционная Retigo O1221I Plus
# 85-787
Печь пароконвекционная Retigo O1221IG Plus
# 85-788
Печь пароконвекционная Retigo O2011B Plus
# 85-789
Печь пароконвекционная Retigo O2011I Plus
# 85-790
Печь пароконвекционная Retigo O2011IG Plus
# 85-791
Печь пароконвекционная Retigo O2021B Plus
# 85-792
Печь пароконвекционная Retigo O2021I Plus
# 85-793
Печь пароконвекционная Retigo O2021IG Plus
# 85-794
Решетка гриль Retigo Express Grill REG1/1 OA03-0011
# 99-797
Решетка гриль Retigo Vision Grill RGR1/1 OA03-0010
# 99-798
Решетка гриль Retigo Vision Grill Diagonal RGD1/1 OA03-0014
# 99-799
Решетка гриль Retigo Express Grill REG2/3 OA03-0013
# 99-806
Решетка гриль Retigo Vision Grill RGR2/3 OA03-0012
# 99-807
Решетка гриль Retigo Vision Grill Diagonal RGD2/3 OA03-0015
# 99-808
Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS1/1-8 OA01-0032
# 99-809
Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS1/1-11 OA03-0021
# 99-814
Противень для выпечки Retigo Vision Snack RS2/3-6 OA03-0020
# 99-815
Противень Retigo Vision Bake RB1/1 OA01-0029
# 99-816
Противень Retigo Vision Bake RB2/3-2 OA03-0018
# 99-817
Противень Retigo Vision Bake RB2/3-20 OA03-0111
# 99-818
Корзина для жарки Retigo Vision Frit Lotan VFL1/1 OA03-0109
# 99-819
Корзина для жарки Retigo Vision Frit Lotan VFL2/3 OA03-0110
# 99-820
Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN1/1-55 OA03-0119
# 99-821
Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN1/1-100 OA03-0121
# 99-822
Контейнер для выпечки Retigo Baking Lotan GN2/3-55 OA03-0114
# 99-823
Решетка Retigo GR1/1 OA03-0002
# 99-824
Решетка Retigo GR2/3 OA03-0005
# 99-825
Решетка Retigo GR2/1 OA03-0004
# 99-826
Перфорированный алюминиевый тефлоновый противень Retigo GN1/1 OA01-0087
# 99-827
Решетка для кур Retigo GRK1/1 (8 шт.) OA03-0003
# 99-828
Решетка для кур Retigo GRK2/3 (4 шт.) HC99-9030
# 99-829
Адаптер Retigo GNA2x1/2 HC99-5300
# 99-830
Адаптер Retigo GNA3x1/3 HC99-5301
# 99-831
Адаптер Retigo GNA1x1/1 HC99-5302
# 99-832
Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL1/1 OA01-0153
# 99-833
Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL2/3 OA01-0152
# 99-834
Перфорированный алюминиевый противень Retigo GNAL400/600 OA01-0154
# 99-835
Перфорированный алюминиевый тефлоновый противень Retigo 400х600 OA01-0086
# 99-836
Решетка Retigo GR600400 OA03-0001
# 99-837
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-20 OA01-0020
# 99-838
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-40 OA01-0021
# 99-839
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS1/1-60 OA01-0022
# 99-841
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/3-40 OA01-0074
# 99-842
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/1-40 OA01-0054
# 99-843
Гастроемкость эмалированная Retigo GNS2/1-60 OA01-0063
# 99-844
Тележка Retigo VO2011R HC99-7100
# 99-854
Тележка Retigo VO1221R HC99-2950
# 99-855
Тележка Retigo VO2021R HC99-4460
# 99-856
Зонт витяжний Retigo Vision Vent RPH623 H14-9603
# 99-857
Зонт витяжний Retigo Vision Vent RPH0610 H14-9605
# 99-858
Зонт витяжний Retigo Vision Vent RPH2011 H14-9602
# 99-859
Печь пароконвекционная Retigo B623I
# 85-629
Печь пароконвекционная Retigo B611I
# 85-630
Печь пароконвекционная Retigo B611B
# 85-631
Печь пароконвекционная Retigo B611IG
# 85-632
Печь пароконвекционная Retigo B1011I
# 85-633
Печь пароконвекционная Retigo B1011B
# 85-634
Печь пароконвекционная Retigo B1011IG
# 85-635
Печь пароконвекционная Retigo B2011I
# 85-636
Печь пароконвекционная Retigo B2011B
# 85-637
Печь пароконвекционная Retigo B2011IG
# 85-638
Печь пароконвекционная Retigo B1221I
# 85-639
Печь пароконвекционная Retigo B1221B
# 85-640
Печь пароконвекционная Retigo B1221IG
# 85-641
Печь пароконвекционная Retigo B2021I
# 85-642
Печь пароконвекционная Retigo B2021B
# 85-643
Печь пароконвекционная Retigo O623I
# 85-644
Печь пароконвекционная Retigo O611I
# 85-645
Печь пароконвекционная Retigo O611B
# 85-646
Печь пароконвекционная Retigo O611IG
# 85-647
Печь пароконвекционная Retigo O1011I
# 85-648
Печь пароконвекционная Retigo O1011B
# 85-649
Печь пароконвекционная Retigo O1011IG
# 85-650
Печь пароконвекционная Retigo O2011I
# 85-651
Печь пароконвекционная Retigo O2011B
# 85-652
Печь пароконвекционная Retigo O2011IG
# 85-653
Печь пароконвекционная Retigo O1221I
# 85-654
Печь пароконвекционная Retigo O1221B
# 85-655
Печь пароконвекционная Retigo O1221IG
# 85-656
Печь пароконвекционная Retigo O2021I
# 85-657
Печь пароконвекционная Retigo O2021B
# 85-658
Коптильня Retigo Vision Smoker
# 99-675
Моющее средство Retigo Active Cleaner
# 99-676
Печь пароконвекционная Retigo O2021IG
# 85-761
Печь пароконвекционная Retigo O621I
# 85-763
Печь пароконвекционная Retigo O1021I
# 85-765
Пароконвектоматы Retigo (Ретиго)
В основе пароконвекционных печей лежит принцип конвекции, который определяет главное отличие этих печей от обычных статических. Это становится возможным благодаря мощным вентиляторам или/и системам увлажнения, затягивающим воздух внутрь печи и несколько раз прогоняющим его по нагревательным элементам. То есть, благодаря высокой степени герметичности, во время конвекции осуществляется перенос тепла от нагревающихся элементов к продукту с последующим образованием вихря горячего воздуха.
Конвекция также позволяет равномерно распределить холодные и теплые воздушные потоки по всей внутренней поверхности импровизированной духовки, и помогает потокам меняться местами и смешиваться. Всё это способствует установлению одинаковой температуры, а также обеспечивает равномерный прогрев продукта со всех сторон.
Достоинства пароконвектоматов
Пароконвектоматы Ретиго выполняют большую часть работы на кухне, так как эксплуатируются в нескольких режимах. Это дает возможность жарить, тушить, готовить на пару, припускать и запекать различные продукты, от основных блюд до десертов.
Подобная универсальность позволяет пароконвектомату заменить сразу несколько устройств — конвектомат, духовку, пароварку, пищеварочный котел, гриль и многое другое. Это не только снижает затраты на оборудование, но и увеличивает рабочую площадь кухни за счет удаления ненужных аппаратов. Вместе с функциональностью также поднимается и цена кондитерской печи — однако оборудование стоит всё равно меньше вышеперечисленных механизмов вместе взятых.
В пароконвекционных печах можно готовить несколько блюд одновременно, даже из разных продуктов. Смешивания запахов и вкусов не происходит, так как воздух создает вакуум вокруг блюда, защищая его. Многослойные стеклянные двери позволяют следить за процессом приготовления блюда, а также уменьшают потери тепла.
Также пароконвекционные печи Retigo в четыре раза уменьшают время, отведенное на приготовления блюда, снижают потерю веса на треть и даже потребляют вполовину меньше электроэнергии и масла, необходимого для готовки. С ними можно работать и без жира, что повышает их важность для полноценного здорового питания.
Пароконвектоматы — это незаменимое оборудование для кафе или кондитерской, ресторана или мини пекарни. Без профессиональных печей для выпечки также не может обойтись ни один уважающий себя ресторан, тем более что это оборудование позволяет ещё и готовить мясо и рыбу без необходимости переворачивания — блюдо и так равномерно прожаривается со всех сторон. Приготовление мяса в вакууме также позволяет сохранить полезные элементы и увеличить срок хранения блюда.
Виды пароконвектоматов
Выделяют два вида пароконвекционных печей, исходя из типа системы, используемой для парообразования.
- Бойлерная система. Элемент, отвечающий за образование пара в пароконвектоматах, называется парогенератор. После нагревания воды парогенератор через клапаны подается в рабочее пространство. Температура выставляется работником — в диапазоне от 50 до 300°C.
- Инжекторная система. В инжекторных печах пар образуется сразу внутри рабочей камеры при фиксированной температуре в 100°C. Это происходит через трубчатый электронагреватель (ТЭН) путем впрыска влаги на него.
В бойлерных пароконвектоматах работник может отследить качество и количество пара, а также контролировать его, что в инженерных сделать достаточно сложно из-за изначальной локализации пара.
В зависимости от размера предприятия, следует остановиться на одном из трёх вариантов, отличающихся по вместительности: небольшом (3-6 противней), среднем (6-10) или большом (10-24 противня).
Также пароконвектоматы подразделяют по механизму использования на механические, электромеханические и электронные.
- Механические. Управление осуществляется путем поворота рукоятки.
- Электромеханические. Имеют кнопки для более удобного способа работы, оснащены светодиодным дисплеем, освещающим текущее состояние работы и заданные параметры.
- Электронные, они же — цифровые. Выбор режима и регулировка параметров происходит через сенсорный экран. Электронные пароконвекционные печи также оснащены рядом «премиальных» функций — они способны запоминать рецепты, что позволяет уменьшить время на настройку аппарата и просто выбрать нужные параметры из библиотеки.
Сложность и функционал моделей также определяется, исходя из механизма управления: механические имеют небольшой простор для фантазии, с электромеханическими уже можно работать на крупных предприятиях, а электронные являются самыми продвинутыми пароконвекторами на данный момент.
Ассортимент профессиональных промышленных пароконвектоматов
Компания «Коринф» осуществляет продажу профессионального промышленного оборудования, в том числе пароконвекционных печей от таких фабрик, как Retigo, MEC и некоторых других.
Пароконвекционные печи Retigo
Пароконвектоматы Ретиго — печи чешского производителя. Имеют инжекторную и бойлерную систему парообразования. Современное оснащение — сенсорная панель, точечный температурный щуп, большое количество программ. Среди инноваций: система Active Cleaning - обеспечивающая мойку, системы обслуживания и диагностики поломок и проблем. Также имеется функция EcoLogic, показывающая, сколько электроэнергии требуется для приготовления того или иного блюда.
Наиболее популярные модели: Retigo B1011b, Retigo B611b, Retigo B1011i
В ассортименте Retigo можно выделить три линейки — первая маркируется «BLUE», вторая «ORANGE+» и третья «ORANGE». В каждой серии имеются модели с одинаковыми цифровыми маркировками и основными функциями, однако эти пароконвекторы разительно отличаются по дополнительному функционалу.
- Retigo Blue Vision. Модели оснащены 1000 программами по 20 этапов и 6-ти точечным щупом, а также имеют 8-ми дюймовый сенсорный дисплей.
- Retigo «ORANGE+». Модели имеют 99 программ по 9 этапов и 1-но точечный щуп.
- Retigo «ORANGE». Модели имеют 99 программ по 9 этапов и 1-но точечный щуп.
Чтобы купить пароконвектомат Retigo в Украине, позвоните по номеру, расположенному в контактах, либо оставьте свой номер на сайте с помощью кнопки обратной связи. Наши менеджеры ответят на все интересующие Вас вопросы, подскажут цену пароконвектомата в Украине и уточнят наличие понравившейся модели на складе.