Спиральный конвейер Sarp

Код: 368

Модель Sarp

  • Заморозка рыбы;
  • Заморозка котлет;
  • Заморозка пельменей;
  • Заморозка слоеных издели;
  • Охлаждение хлеба.

Шоковая заморозка – процесс, с помощью которого происходит заморозка продуктов за минимальный промежуток времени.

Cпиральный конвейер используется для обработки продуктов питания, как открытых, так и упакованных для сушки, пастеризации, охлаждения и заморозки, таких как:

  • Заморозка рыбы;
  • Заморозка котлет;
  • Заморозка пельменей;
  • Заморозка слоеных издели;
  • Охлаждение хлеба.

Преимущества шоковой заморозки

Спиральный конвейер с функцией заморозки имеет ряд преимуществ:

  • Минимальные потери качества продукта;
  • Время заморозки сокращается в 3-10 раз;
  • Сокращение производственной площади.

О сохранении структуры продукта

Во время заморозки температура в камере достигает -40 °С, а также сопровождается интенсивным обдувом продукта - это позволяет моментально перейти из жидкого состояния в твердое.

Шоковая заморозка позволяет формировать кристаллы льда очень маленьких размеров и практически одновременно в клетке и межклеточных перегородках. В результате сохраняется структура тканей продукта в отличии от других видов консервации. Таким образом срок хранения продуктов значительно увеличивается и сохраняет при это все свои вкусовые качества.

Спиральный конвейер - другие назначения

Помимо заморозки спиральный конвейер также используется для охлаждения, пастеризации и сушки продуктов.

Спираль построена с конической приводной системой и спиральным конвейером. Все детали спирального конвейера изготавливаются из нержавеющей стали, чтобы гарантировать максимальную гигиену и избежать проблем температурной деформации спирали. Спираль изгибается в любом направлении и подходит для движения в любом направлении.

Структура спирали SARP позволяет занять место в высоту, а не в длину, таким образом, внутри образуется пространство, для свободного размещения продукта, что позволяет максимальный обдув воздухом около 100%.